Thaisuppe, Grundrezept

Thaisuppe, Grundrezept

1 l Gemüsefond in einen Topf geben, erhitzen

4 Knoblauchzehen schälen, fein hacken, in eine Schüssel geben

3 cm Ingwerwurzel schälen, fein hacken, hinzufügen

2 EL Reisessig hinzufügen

2 TL brauner Zucker hinzufügen

1 El Sojasoße hinzufügen       

alles verrühren, zum Gemüsefond rühren, langsam aufkochen

4 Stängel Zitronengras längs halbieren, hinzufügen

2 Limetten auspressen, hinzufügen

4 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, hinzufügen

1 Dose Kokosmilch dazugeben

1 rote Chilischote hinzufügen

20 Minuten garen

Zitronengras und Chili herausnehmen

150 g gekochtes Hühnerfleisch klein schneiden, hinzufügen, erwärmen

(statt Huhn kann auch Fisch, Hummer etc. verwendet werden)

10 frische Korianderblätter hinzufügen         

Mit Salz würzen, abschmecken

Mit Pfeffer würzen, abschmecken

2 EL Korianderblätter vor dem Servieren darüber streuen