Brunoise von: 1 milde rote Paprika,Fleisch einer gehäuteten Tomate, 1 Schalotte, 2 Konblauchzehen
Fein gehackte: glatte Peterle (ca. 2 EL), 2 frische lorbeerbätter
In einem Gefäss mischen.
Dazugeben:
80ml Olivenöl
120 ml Weisser Balsamico
1 TL Salz
1 TL gemörserter Pfeffer
1 TL frischer gehackter Oregano
1 TL frischer gehackter Oregano
mindestens 24 Stunden bedeck und Kühl durchziehen lassen. Die Chimichurri wird besser, je länger man sie ziehen lässt. Haltbarkeit im Kühlschrank ca. 4 Wochen.
Man kann natürlich auch variieren, z.B. ein paar kleingehackte Cornichon etc. dazugeben
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