200 g milder Appenzeller
150 g Raclettekäse an der Bircherraffel reiben
1 Esslöffel Mehl beigeben, mischen
2 dl Milch
1,8 dl Rahm oder Halbrahm
3 Eier
¼ TL Salz
wenig Pfeffer und Muskat alles gut verrühren, mit dem Käse mischen, auf die Teigböden verteilen
Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
für 12 Förmchen von je ca. 8 cm Durchmesser, gefettet und bemehlt
2 rechteckig ausgewallte Kuchenteige (ca. 42 x 25 cm) 12 Rondellen von ca.10 cm Durchmesser ausstechen, die vorbereiteten Förmchen damit auslegen. Böden mit einer Gabel dicht einstechen, kurz kühl stellen
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