Quiche

200 g             Mehl

100 g             Butter

1 TL                Salz

50 g                Wasser

4                      Ei(er)

300 g             Schinkenspeck, in größere Stücke gewürfelt

3 EL                Crème fraiche, gut gehäuft

                        Pfeffer

Aus dem Mehl, der Butter, dem Salz und dem Wasser einen Mürbteigboden herstellen und in eine gefettete Tartform geben. Den Rand hochziehen. In einer Schüssel die Eier, den Schinkenspeck und die Creme fraiche gut miteinander verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

Bei 180 Gard ca. 20-25 Minuten (je nach Ofen) backen. Die Eimasse sollte gut gestockt und schön gelb sein.